Bestaat er eten zonder water?

Natuurlijk zit er water in komkommer, in kaas, in snoep en in watermeloen. Maar bestaat er ook eten waar géén water in zit?

Droog?

In bijna alle voedingsmiddelen zit water. Ook in heel droge. Volgens het Voedingscentrum bevat 100 gram brood bijvoorbeeld 39 gram water. En zelfs in droge macadamianoten zit vocht: slechts 2 gram water per 100 gram noten, maar toch.

Interessant is bovendien dat veel eten waterdamp uit de lucht opneemt. Zelfs voedingsmiddelen die erg droog lijken, zijn daardoor vaak niet helemáál watervrij.

Olie en suiker

Wel zijn sommige voedingsmiddelen erg droog, zegt een woordvoerder van Wageningen University & Research. ‘Producten zoals walnoten, chocoladekoekjes, crackers en pindakaas bevatten soms niet meer dan 1 tot 9 procent water. Maar echt 0 procent water? Dat vind je eigenlijk alleen in sommige oliën en suikers.’